Kata seorang teman saya, Banda Aceh ini merupakan miniatur dunia. Saya-pun mengamini, karena ketika berjalan-jalan kamu akan menemui wajah yang beragam. Kadang Melayu, kadang Arab, Persia, India, dan Eropa kalau beruntung. 

Tapi, bukan cuma wajah yang berhiaskan aroma campuran, kuliner disinipun banyak yang merupakan kuliner campuran. Mie adalah salah satunya, dan kami adalah pencinta mie. Jadi hari ini kami telah berburu mie sehari penuh, loh!

Sekarang kamu terbangun dari tidur siang kamu. Langit kelabu, segelap hati kamu. O, dan pastinya, seperti biasa, kamu kelaperan. Mending kamu ke dapur lagi yah. Masak gih, kamu kan ngekos, bukan tinggal di rumah terus ada bibi yang selalu buatin kamu makanan kalo laper.

Kebetulan banget kan JB masih dalam rangka good mushroom week, jadi kali ini kita make jamur lagi buat bahannya. Berhubung hujan dan dingin, makanya hari ini kita kasih resep yang bisa ngangetin badan, dan mungkin hati. Teteup, resep ini sekalian buat ikutan kontes Blogger Jagoan Masak.

Tumis, campur air. Gampang lah pokoknya.

Sore hari memang menyenangkan jika hujan. Angin semilir menemani kamu yang sedang duduk di teras rumah. Menunggu sang mentari menunaikan tugasnya sambil membaca buku. Tapi, kalau kamu lapar, itu lain cerita. Gih ke dapur.

Kamu harus masak demi perut kamu. Dan tak ada yang lebih menyenangkan daripada makanan yang simpel dibuat tapi enak. Oke, kali ini JB bakal berbagi resep- sekalian buat ikutan kontes Blogger Jagoan Masak.

Itu nasi, ayam, wijen, ama daun bawang. Cocok buat nemenin sore kamu deh.

Pagi ini pagi yang indah. Pagi ini saya dibangunkan oleh belaian hangat matahari pagi disertai bunyi gemerincing wind chime yang indah, 'tring.. tringg..'. Pagi ini, ada aroma yang memanjakan hidung di dapur kosan. Pagi ini seluruh panca indera saya dimanjakan.. Oh indahnya pagi ini..

Oke, cukup bulshitnya. Jadi pagi ini saya dibangunin oleh bunyi hape yang berisik. Seriously, berisik. Saya pernah mendengar bunyi hape saya dari luar kosan adik saya pas hapenya ketinggalan di kamar kosan adik saya. True story.

Jadi saya harus bangun pagi-pagi adalah karena keinginan yang kuat untuk membuat kaldu daging yang medoook. Ya, kaldu daging. Maaf saya harus bersusah payah buat kaldu daging soalnya saya ga suka pake roy*o. No offense, roy*o ninggalin rasa pait di lidah, dan saya memilih untuk menanggalkannya.

Kaldu daging ini mau saya buat untuk disetok di kulkas, jadi kalau mau masak tinggal ambil aja dari kulkas. Lagian kaldu dingin dicampur ke masakan panas hasilnya no lumps! magis!

Kaldu Daging itu gampang buatnya loh. Daging- kalo saya make tulang- di panasin di panci, buat karamelisasi supaya minyaknya keluar. Kalo udah agak cokelat, masukin onion, seledri, ama wortel yang dipotong kasar. Kalo udah agak layu, masukin air sebutuhnya kamu, jangan lupa tambahin garem ama lada buat perasa. Pake api gede ampe medidih, terus pake api kecil (simmer) 4-8 jam, makin lama makin ketarik rasa dagingnya.

Semakin lama, semakin harum bau kaldu kamu. Dan dijamin, semakin laper perut kamu. Oke itu mungkin saya aja.

Hari ini agak spesial, kalo ada kaldu daging kenapa maincoursenya ga (dicoba dibuat) agak enak? Oke hari ini ada ayam giling tapi males kalo buatnya ribet. Jadi saya buat ayam giling lada hitam dengan saos tomat, easy delicious (experimental) recipe. Rasa ayamnya hangat dengan saus manis asam itu paduan asik.

Tapi makanan ini enaknya dipaduin ama kentang goreng dan sayuran rebus, semacam steak. Atau ditemenin pake mashed potato. Tapi berhubung saya orang idonesia, saya makan apa aja pake nasi. Tapi ga rekomen buat kalian, seriously, use french fries or mashed potato.

Jadi, selamat menikmati hari ini, dan selamat buat yang harus diselamatin hari ini dan jangan lupa traktiran ya.

Si ayam giling dengan foto kamera abal-abal

Ayam Giling Lada Hitam dengan Saos Tomat

Bahan:

• Ayam Giling 100gr
• Lada Hitam (biji ditumbuk kasar, bukan halus) 1 tbsp
• Minyak Wijen 1 tsp
• Kecap Asin 1 tsp
• Kecap Ikan 1 tsp
• Daun Bawang 1 batang
• Kuning Telur 1 buah
• Garem secukupnya

Bahan dicampur kemudian didiamkan di kulkas kurang lebih 1 jam
Kemudian goreng api kecil di teflon yang udah dikasi mentega dikit aja
Buat bola, taruh di teflon, terus dibalik baru dipipihin, kemudian dibalik-balik ampe mateng


Saos:

• Onion 1/2 buah
• Tomat 1 buah
• Saos Tomat 2 tbsp
• Kaldu 1/2 cup
• Garem secukupnya

Tumis onion dengan api sedang di minyak bekas (minyak akan keluar dari ayam), kalo udah harum masukin tomat
Kalo udah layu masukin kaldu, kemudian saos tomat
Kentalin semau kamu

Buon appetito!

Oke, jadi beberapa bulan akhir-akhir ini saia lagi bokek seneng liat video tutor masak. Kebetulan kondisi juga udah kere pas, jadi kenapa ga sekalian masak. Tapi karena gapernah udah lama ga megang alat-alat dapu, jadi saia cuma buat makan-makanan gampang aja. Yang penting bisa makan toh buat mahasiswa?

Telor Gulung Salsa

Pangsit Isi Ayam Salsa

Nasi (katanya) India feat Pangsit isi Ayam Salsa

“I am not a glutton - I am an explorer of food” ― Erma Bombeck

Seafood Gumbo

 

Dalam menyambut tanggal 11/11/'11 maka saia ngepost resep super gaul. Cajun Seafood Gumbo!! Check it out chefs!