Ehem, salam minggu pagi. Seperti biasa, JB kedatangan tamu spesial lagi yang bakal berbagi resep masakan enak dan simpel. Oh iya, hari ini JB dah ga sakit lagi kayak kemaren, jadi bisa ngejelasin sendiri lagi deh. Hore.

Hari ini hari biasa sih, bukan edisi pertama, bukan edisi valentine, ato edisi penutup. Tapi, kontributor edisi kali ini gahar sangat loh. Kemaren JB harus nego-nego gitu supaya dia mau nulis, soalnya dia sibuk dinas ke luar negeri gitu. Kalo gasalah sih.

Tenang aja, bukan kok, bukan. (sumber)

Namanya Ferzya, nama panjangnya Fer-zyaaaa, ya uda gitu aja, uda mentok.

Akhirnya kemaren dia ngirimin juga foto dan resepnya. Ternyata yang dikirimin adalah masakan berbahan ikan, fish biryani rice gitu. Tau aja dia kalo JB kekurangan resep seafood, dan kita suka banget makanan laut itu. Eh, tapi JB suka semua masakan deh kayaknya. Ah bodo deh, yang penting dimasakin. Okesip.

Sekadar ngingetin aja, sekarang tanggal 10 Februari loh. Bentar lagi tanggal 14 loh, artinya bentar lagi hari valentine. Katanya sih itu hari kasih sayang, hari ketika orang barat nyatain kasih sayang gitu, tapi JB mikirnya itu mesti hari spesial yang dibuat-buat ama industri untuk ngebuat pasar baru. Konspirasi yahudi mesti itu. Ehem.

Walopun penuh konspirasi, tapi mesti ada diantara para pembaca JB yang juga pengen sok-sokan ngedeketin gebetan terus sekalian nembak gitu. Eh jangan deh, kata nenek pacaran itu ga baik. Eh gapapa juga ding, palingan kamu ga berani gitu ngutarain perasaan. Iya kan.

Tu kasian gebetan kamu minta diapelin tuh. (sumber)

Kalo kamu bener-bener kepengen banget nunjukin sayang ke gebetan kamu, mending kamu masakin aja. Tapi, berhubung hari ini JB lagi agak ga enak badan *uhuk-uhuk*, jadi JB bakal dibantu oleh seorang kaka cantik yang lagi kuliah di Aussie, kaka Neney. Kaka ini akan berbagi resep Italia tapi yang udah diadaptasi di Aussie, Chicken Parmigiana. Slurp. 

JB mau istirahat bentar. Mulai dari bawah kaka Neney bakal gantiin JB dulu. Jangan kangen ya kamu. Karena kita cuma nemenin sampe disini, jadi sampai jumpa di #MalesMakan berikutnya dengan menu dan house chef lainnya!

Halo om tante, selamat bulan Februari untuk yang merayakan. Yes, itu artinya JB punya utang buat njebak orang buat berbagi resep gitu. Anyway, selama sebulan kemaren kita nyebar jebakan ke beberapa penjuru bumi loh, ga cuma tetangga aja. Dan luar biasa, kali ini JB berhasil menjebak kontributor keren gitu, dari benua hitam gitu anaknya.

Dulu bang Nuran pernah bilang, katanya ada temennya yang lumayan gila. Kelar lulus langsung kerja di Afrika. Awalnya JB kira dia bercanda, gataunya beneran, malahan gataunya dia salahsatu dari jutaan pembaca blog ini. ihik.

Sayang JB ga dapet kontributor dari pemeran film itu :(. (sumber)

Jadi namanya Aziz (Bukan aktor Who Killed Capatain Alex). Dia mau berbagi resep makanan khas Afrika gitu, namanya asu pake n, Asun -semacam barbecued goat meat. Makanan ini super pedes banget, baru liat bentuknya aja udah bikin mata pedes. Tapi kalo diliat dari fotonya, makanan ini menggoda sekali untuk diicip. Ngecicip makanannya, bukan yang lain loh. Udah daripada kamu mikir yang aneh-aneh mending langsung buat aja.

Ciao!

Pasti udah pada kangen ya ama JB, udah banyak yang nanyain gitu kapan #MalesMakan muncul lagi. Wajar aja sih, ampe jutaan gitu sih yang ngebaca artikelnya (menurut sumber yang ga bisa dipercaya -red). Emm, sebenernya sekarang JB lagi sibuk gitu sih, lagi banyak orderan, you know lah, tapi rubrik ini bakal tetep ada buat para pembaca setia blog ini! Hore.

#MalesMakan bulan depan, which is bulan Februari, ceritanya adalah... Ga ada cerita sih, ya tetep resep dari temen-temen aja. Tapi hebatnya bulan depan kita bakalan dibagiin resep dari negeri sebrang dari temen-temen JB- atau orang yang terjebak, seperti biasa.

Beberapa kontributor bulan depan diantaranya adalah seorang pria yang mencari kehidupan di benua hitam, seorang wanita cantik yang sedang menuntut ilmu di negeri tetangga, seorang wanita gemar masak yang juga menuntut ilmu di negaranya ronaldo cs, dan terakhir adalah seorang wanita yang sedang membangun kerajaan di daerah tempat sanger berasal. Coba aja tebak, mesti gatau kan kamu.

Daripada kamu pusing mikirin siapa aja orangnya, mending kamu nunggu aja #MalesMakan Season 2: Piring Tetangga. Season ini bakal terbit setiap minggu pagi di bulan Februari untuk nemenin kamu yang kesepian sendirian terus kebingungan hari minggu minggu mau ngapain. Tenang, bakal kita temenin kok mblo.

Uda segitu aja, mending sekarang cari foto Maudy Ayunda aja kamu.

no need to thanks, mblo (sumber)

Kadang JB masak buat sendiri. Karena emang biar murah gitu pengeluarannya. Tapi kadang ada saat-saat ketika JB pengen masakin buat orang lain- selain saat dipaksa sama mama buat masak nasi. Salahsatunya adalah ketika ada seseorang yang dekat di hati ulang tahun. Ah zenicman banget.

Jadi selama setahun kebelakang ini JB kedatangan fens garis keras baru. Seorang mojang yang baru lulus kuliah, jadi masi fresgrad kinyis-kinyis gitu. Nah ternyata mojang yang berinisial G ini berulangtahun di tanggal 18 Januari. Sebagai pemilik blog yang baik, JB merayakan lah ulang tahunnya. Baik banget kan kita.

Buon Compleanno! Kok makin blur fotonya makin cakep yah kamu :3

Sekarang udah setaun yang lalu berlalu semenjak JB kedatangan si mojang. Kita ketemu lagi sama Januari baru. Ya untuk tahun ini JB bakal masak buat si mojang- selain ngasi suprise tentunya. Tapi gausah diceritain, itumah konsumsi pribadi JB aja. xixi.

Ini ayam itu saos jamur. Kalo dimakan, enaknya mabrur.

Kebetulan kemaren pas mau berangkat ke tempatnya si mojang, JB mampir ke pasar sebentar. Ketemu deh ama si ibu-ibu langganan yang mahal tapi jualan jamur kancing murah itu. Langsung aja JB embat sekantong gede. Tapi ternyata pas nyampe tempatnya si mojang, jamurnya udah pada item berair gitu. Ternyata jamur kancing gaboleh ditaro di plastik yang diiket di tempat lembab gitu. Bener kan ya? Bener aja deh.

Jamur dalam resep JB sebelumnya udah sering muncul, apalagi saos jamur. Ya kurang lebih mirip lah. Jangan protes dong kamu yah, kan si mojang belum pernah nyoba. Ayamnya sendiri dibuat mirip chicken love tapi tanpa bentuk love dan lebih kecil. Terus dituang saos jamur gitu. Slurp gitu.

Gunungan mashed potato. Creamy-creamy gimana gitu.

Terus untuk temen makannya, agak ga cocok pake nasi gitu. Nasi enaknya pake ikan asin lalap sambel. Agak kurang pas gitu aja. Jadi kita buat perkedel kentang tapi ga digoreng atau yang lebih populer disebut mashed potato atau kentang diemek-emek.

Hasi jadinya bener-bener memuaskan. Walo fotonya rada abal, tapi rasanya oke punya. Rasanya bener-bener ngebuat lidah senang menari-nari. Tapi ada yang lebih memuaskan dari rasa makanan yang enak, yaitu ketika ngeliat orang yang dimasakin seneng gara-gara makanannya enak. Uuuuu :'>

Sebenernya sih JB lagi sedih gitu. Udah lama banget di daerah sini mengalami krisis tomat bagus, atau lebih dikenal dengan sebutan Bad Tomato Weeks. Iye sebutan itu emang kite yang buat barusan. Tapi, entah kenapa memang, di daerah sini emang lagi jelek-jelek tomat merahnya. Sekalinya ada, kayak ledi gaga gapake mekup.

Tomat hijau sih tetep merajalela. Ya tapi ga enak juga sih ngesubtitusi tomat merah kinyis-kinyis ama tomat hijau kecil keras yang biasa dipake buat salsa. Tekstur dan rasanya beda, bung. Tapi, sebenernya ada juga tomat merah di supermarket, gede dan mengkilap. Tapi sayang, harganya juga menyilaukan, bung.

Mau gamau tadi siang, JB berburu tomat ke pasar, gara-gara udah gatahan kangen ama tomat. Tapi pas nyampe disana, tukang parkir udah ga ada, ibu-ibu tukang jualan udah pada balik, iye gue kesiangan. Mau gamau kita ke tukang jualan langganan kita, dia buka sampe sore, tapi harganya agak miring. Ke atas tapi.

Tomat seksi tetep nihil. Ga ada tomat sebening Zooey Deschanel, cuma ada ledi gaga. Ada juga kentang dengan bentuk kayak vin disel. Oh, ada juga gerombolan wortel yang bentuknya kayak model whatever-next-top-model dijejerin. Dan hoki! Ternyata kita nemuin jamur kancing di sini, murah pula, cuma 28rb per kilo.

Kalo di supermarket bisa sampai 50rb per kilo!

Oke walo tomat ga ada, tapi JB lagi good mushroom week. Pembaca setia pasti udah tau kalo kita suka banget dengan jamur, jadi yah pasti seneng lah nemuin jamur ini. Kayak nemuin belahan jiwa yang ilang gitu. Beneran.

Jamur sendiri enak buat dimasak dan gampang diolah. Bisa ditumis, dimasukin ke sop, di goreng krispi make tepung, diapa-apain jadinya enak. Pren banget lah si jamur ini sama bahan-bahan di dapur.

Kebetulan momen ini juga pas betul dengan si Chef John yang mosting resep yang berhubungan dengan jamur. Dia buat Mushroom Ricotta Bruschetta, yang saos jamurnya keliatannya sangat menggoda. Jadi kita modifikasi dari situ aja deh. Kebetulan juga kan kemaren baru buat kaldu ayam jadi bisa kepake deh.

Untuk temennya jamur, JB sukanya ayam. Soalnya murah. Daging lagi gila harganya berhubung entah ada kejadian apa yang kita ga tau. Dada ayam kita bisa dapet kurang lebih 3rb per ons, sementara daging untuk tumisan kurang lebih 9rb per ons. Gilak harganya.

Oh kalo udah ada ayamnya, goreng aja ayamnya terus siram saos jamurnya. Atau bisa juga masukkin ayamnya ke tumisan jamurnya. Ayam sama jamur ini emang temenan dari kecil kayaknya, diapain aja rasanya enak gitu.

Itu kelamaan masakanya, kuahnya abis. Hiks.

Oh oke. Makannya pake nasi anget gitu kayaknya menggoda. Udahan ah nulis, JB makan dulu.

Udah lama banget JB ga nonton tipi. Wajarlah kita kan anak kosan gitu, kayak kamu lah. Sekalinya liat tipi, liat Demba Ba ngegolin dua kali. Main perdana dan ngegolin dua kali, gilak! Sukur kau Newcastle ngejual murah striker bagus kayak gitu. Inget jaman dulu ada Drogba yang sempet jadi pahlawan pas jaman liga champion. Ya, mungkin Ba bakal jadi pahlawan, seperti Drogba. Siapa tau.

Sementara Ba beraksi di dalam lapangan, teman setimnya, Torres, justru harus mendapatkan pekerjaan memanaskan kursi di bangku cadangan. Untung ada Hillario, sang kiper senior tapi lapis ketiga Chelsea. Sang senior berhasi membuat sang penyerang tertawa-tertawa kecil sambil duduk-duduk tegang. Mungkin sesuai namanya, dia orangnya hillarious.

Babak pertama berakhir, JB mencoba mencari acara menarik lainnya. Setelah maju-mundur-maju-mundur-in saluran, kita menemukan sesuatu yang menarik. Bukan, bukan Step Up 2. Ada iklan tentang produk kaldu ayam. Sebut saja nama merk dagangnya, royco.

Katanya nyam-nyam.

Dalam iklan yang berdurasi 30 detik tersebut kita diperlihatkan perbandingan antara dua kaldu yang diperagakan oleh seorang chef yang JB ga kenal. Kemudian sang chef-yang-kami-ga-kenal tersebut bilang "kaldu royco lebih mantap kaldunya" sambil membandingkan dua mangkok isi kaldu dengan kaldu royco lebih berwarna kecokelatan.

Logikanya yah aneh aja ada benda instan kecil murah yang ngebuat makanan jadi enak. Enak murah cepet itu aneh kalo ga ada efek sampingnya. JB sih mikirnya mesti ada efek sampingnya, tapi ga kerasa langsung aja. Nah berhubung kita mikirnya agak konservatif gitu, jadi lebih seneng ngebuat yang aman aja. Kaldu biasa aja.

Sebenernya buat kaldu ini ga ribet. Dasarnya tinggal campur air ama tulang, tulang apa aja tergantung kemampuan kamu. Tulang dinosaurus juga boleh, kalo punya. Terus campurannya juga sesuai selera. Kalo Chef John sih sukanya pake holy trinity- celery onion dan carrot.

Masak ampe rasa di daging dan bahan lainnya ilang dan pindah ke airnya. Jangan lupa sisihkan minyak/lemak yang muncul. Lemak ini bisa kamu pakai untuk menumis karena lemak ini memiliki rasa daging yang direbus. Enak lah pokoknya.

JB sih males buang minyaknya, jadi begini deh atasnya.

Kaldu ini bukan bahan jadi, ini baru bahan setengah jadi. Ya gapapa si kalo kamu mau minum. Kalo kamu liat, resep Chicken Love, Ayam Giling Saos Lada Hitam, dan Chicken Patty TBS, pada make kaldu sebagai bahan saosnya kan? Soalnya kaldu ini bisa ngasih rasa gurih dan manis pada masakan kamu. Bener-bener bahan wajib lah.

Dan tadi JB baca, kaldu ini bisa jadi subtitusi buat wine kalo masak. Sadap kan?

Sekarang kamu terbangun dari tidur siang kamu. Langit kelabu, segelap hati kamu. O, dan pastinya, seperti biasa, kamu kelaperan. Mending kamu ke dapur lagi yah. Masak gih, kamu kan ngekos, bukan tinggal di rumah terus ada bibi yang selalu buatin kamu makanan kalo laper.

Kebetulan banget kan JB masih dalam rangka good mushroom week, jadi kali ini kita make jamur lagi buat bahannya. Berhubung hujan dan dingin, makanya hari ini kita kasih resep yang bisa ngangetin badan, dan mungkin hati. Teteup, resep ini sekalian buat ikutan kontes Blogger Jagoan Masak.

Tumis, campur air. Gampang lah pokoknya.

Sore hari memang menyenangkan jika hujan. Angin semilir menemani kamu yang sedang duduk di teras rumah. Menunggu sang mentari menunaikan tugasnya sambil membaca buku. Tapi, kalau kamu lapar, itu lain cerita. Gih ke dapur.

Kamu harus masak demi perut kamu. Dan tak ada yang lebih menyenangkan daripada makanan yang simpel dibuat tapi enak. Oke, kali ini JB bakal berbagi resep- sekalian buat ikutan kontes Blogger Jagoan Masak.

Itu nasi, ayam, wijen, ama daun bawang. Cocok buat nemenin sore kamu deh.

Apakah kamu kesini untuk mencari artikel #MalesMakan yang diposting setiap hari minggu jam 8 pagi? Maaf kamu harus kecewa. Artikel tersebut cuma muncul satu season setiap dua bulan sekali. Coba deh cek laman #MalesMakan untuk lebih detilnya.

Anw, sekarang udah tahun 2013 yah. Semoga resolusi kalian pada kecape semua yah. Jadian ama gebetan, lulus kuliah, berhasil ngelamar anak camer sekalian bekpeking keliling sumatra, yah kita doain semuanya kecapai deh. Iya yang doanya mau jadi selebtwit juga kita doain.

Bulan kemaren, Desember 2012, kita udah mulai aktif lagi dengan dua serial posting. Ada #MalesMakan dan Rere. Ternyata lumayan menyenangkan membuat post tersebut, mungkin akan kita lanjutin di tahun ini.

#MalesMakan (bukan MalasMakan, MelesMakan, ataupun MalesMakam) pasti bakal kita lanjutin. Dari evaluasi tahun lalu, serial artikel #MalesMakan selalu menempati peringkat kepopuleran tertinggi setiap bulannya. JB juga seneng sih dibuatin makanan sama orang gitu. Tahun ini tahunnya serial ini lah.

Rere itu postingan resep biasa. Kadang gagal kadang berhasil. Kadang replikasi resep temen kadang ngereplikasi makanan celebchef. Suka-suka kita pokoknya. Rere itu bukan nama orang tapi ya, itu akronim. Tapi, akronimnya juga suka-suka. Bisa resep rere, atau resep sore-sore, mungkin juga resep rabu sore, bisa jadi resep traveler kere. Terserah kamu lah.

Untuk tahun ini mungkin juga bakal ada artikel berseri baru. Selang diantara kekosongan #MalesMakan, kayaknya bakal diisi ama semacam tantangan masak gitu kali ya. Ato apalah yang seru. Kita liat aja ntar.

Untuk Januari ini, mungkin postingan bakal berkurang dulu. Soalnya kontributornya lagi belajar, mau bertarung buat ngelawan alien di perbatasan galaksi. Doain yah semoga dia bisa menjaga perdamaian dunia. :')

Strategi, dan program ga bakal ada gunanya kalo ga ada aksinya. Doain aja yah kita bisa tetep konsisten ngepos lagi sepanjang 2013.

Xiexie :9

Apakah kamu tahu kalau jamur itu mulai dibudidayakan di Perancis pada abad ke-19? Dan baru pada akhir abad tersebut jamur mulai tersebar membelah Samudera Atlalntik menuju US? Butuh kurang lebih seabad untuk Perancis mempopulerkan jamur. Sementara kamu minta pemimpin kamu 4 tahun udah ngilangin banjir dari kota kamu? Cis, mending kamu dagang jamur aja.

Omong-omong soal jamur, ini itu salah satu bahan makanan favorit JB. Gimana ga, pas kecil, yang namanya jamur yang bentuknya kayak di tipi-tipi, jamur kancing, cuma ada di pizza, spageti, dan sup di kafe-kafe keren yang dibeliin cuma kalo dapet nilai bagus di sekolah. Inget banget tuh nama makanannya sup mutiara. Enak banget.

Tapi tenang aja, kamu dan JB bukan orang pertama yang suka makan jamur. Katanya sih dulu 4600 tahun yang lalu di Mesir jamur ini merupakan makanan para bangsawan. Rakyat jelata kayak kamu gitu sih ga boleh makan. Ga asik banget ya bangsawan jaman dulu, ga mau bagi-bagi masrum gitu.

Berapa lama ya naiknya kalo segede ini. (sumber)

Beberapa minggu yang lalu, seorang temen, Ney, ngeposting tentang makanan yang baru pertamakali JB liat. Namanya Stuffed Mushroom. Emang JB pengen buat tipe makanan itu semenjak ngeliat tomato farci (stuffed tomato) yang bentuknya aduhai mulus kayak pahanya kamu. Eh, paha Kate Upton ding.

Saking asiknya, makanan ini di US punya hari rayanya sendiri. Pada setiap tanggal 4 Februari, para pencinta jamur bakal mengkreasiin jamur dan isiannya dengan apapun, makanya disebut hari nasional jamur. Apa JB pindah ke US aja ya?

Stuffed Mushroom sih seru gitu, ya kalo makanan Itali ya mesti seru sih. Kamu campurin bahan yang kamu suka ke dalem adonan, terus akhirnya taro aja di dalem topi jamur kamu. Terus dipanggang di dalem oven. Nah masalahnya JB gapunya oven. Kamu juga ga punya kan.

Jadi JB coba versi lain. Make kukusan dengan nyoba dua versi, ga pake almunium foil dan yang make. Enakan yang make almunium foil, soalnya juicenya keperangkap di dalemnya, dan fillingnya ga berantakan.

Kayaknya kurang gitu ya kejunya.

Oh iya, kesalahan JB disini adalah potongan ayam yang terlalu gede. Potongan ayam kamu sesuaiin sama jamurnya, kalo jamurnya kecil, potongannya dikecilin. Kasian jamurnya ga muat gitu dimasukin ayamnya ntar, kasian kalo dipaksa. Eh.

Ah sial, jadi laper kan kalo nulis makanan mulu.